آرد سهمیه‌ای کمتر؛ نگرانی جدید نانوایان
نان، قوت غالب مردم ایران و نماد برکت سفره‌هاست، اما این روزها نانوایان سنتی با مشکلات بزرگی دست و پنجه نرم می‌کنند. رئیس اتحادیه نان‌های سنتی تهران از کاهش سهمیه آرد و قطع شدن یارانه دولتی خبر می‌دهد؛ یارانه‌ای که از خردادماه پرداخت نشده و نانوایان را در شرایط سختی قرار داده است.
مشکلات نانوایان: از کاهش سهمیه تا عدم پرداخت یارانه
محمدجواد کرمی، رئیس اتحادیه نان‌های سنتی تهران، اعلام کرد که سهمیه آرد برخی نانوایان از ۸ تا ۱۰ کیسه به تنها یک یا دو کیسه کاهش یافته است. اما مشکل به همین‌جا ختم نمی‌شود؛ او می‌گوید: “کمک هزینه جبرانی که هر شب به حساب نانوایان واریز می‌شد، از خردادماه پرداخت نشده است.”
این مبلغ، مابه‌التفاوت قیمت واقعی نان و نرخ دستوری دولت است که از سال ۱۴۰۱ به نانوایان پرداخت می‌شد. کرمی از دولت خواست تا هرچه زودتر تکلیف این کمک هزینه را مشخص کند، چرا که عدم پرداخت آن مشکلات نانوایان را دوچندان کرده است.
پیشنهاد یک راهکار برای پایان مشکلات نان
در همین راستا، کمال میثمی‌فرد، دبیر انجمن هماهنگی زنجیره گندم، آرد و نان، به یک راهکار اساسی اشاره کرد: اصلاح فوری نظام قیمت‌گذاری آرد.
او معتقد است که سیستم فعلی یارانه آرد که چند نرخی است، باعث هدر رفت منابع و فساد شده و بهترین راهکار، پرداخت مستقیم یارانه به مصرف‌کننده است. به این صورت، نانوایان آرد را با قیمت واقعی خریداری کرده و یارانه به طور مستقیم به مردم داده می‌شود.
به گفته میثمی‌فرد، این تغییر مهم می‌تواند مزایای زیادی داشته باشد:
کاهش فساد و هدر رفت گندم.
رقابت سالم بین نانوایان.
افزایش کیفیت نان و رضایت مشتریان.
در نهایت، کارشناسان بر این باورند که برای داشتن نانی سالم و باکیفیت، باید سنت، صنعت و سلامت در کنار هم قرار بگیرند. این هم‌اندیشی، تنها با همکاری مسئولین، نانوایان و پژوهشگران امکان‌پذیر است.