تولید گوشت قرمز به ۵۰۰ هزار تن رسید؛ علت گرانی همچنان چیست
فهرست محتوا
تولید ۵۰۰ هزار تنی گوشت قرمز در ششماهه اول؛ دلیل ماندگاری گرانی چیست
خبرهای خوبی از بازار تولید گوشت قرمز به گوش میرسد. مشاور امور پرورش و بهبود تولیدات دامی اعلام کرد که در شش ماهه نخست امسال، میزان تولید گوشت قرمز در کشور به حدود ۵۰۰ هزار تن رسیده است. این آمار نشاندهنده رشد در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته است.
نقش کلیدی دامداران روستایی و عشایری
نکته بسیار مهم این است که بخش عمده این تولید، یعنی حدود ۷۵ درصد، توسط دامداران روستایی و عشایری تأمین میشود. این آمار نشان میدهد که سامانههای پرورشی سنتی همچنان ستون فقرات تأمین گوشت قرمز در ایران هستند.
دام سبک (گوسفند و بز): حدود ۲۵ تا ۳۰ درصد سهم عشایر و ۷۰ درصد سهم دامداران روستایی است.
دام سنگین (گاو): حدود ۷۵ تا ۸۰ درصد توسط دامداران روستایی و مابقی (۱۸ تا ۲۰ درصد) در واحدهای صنعتی پرورش گاو شیری تولید میشود.
چشمانداز تولید: آیا به یک میلیون تن میرسیم
این مقام مسئول با اشاره به ظرفیتهای بالای ایران از نظر وسعت و تنوع اقلیمی، تأکید کرد که مهمترین نیاز فعلی کشور «مدیریت منابع آب و علوفه» است.
او در مورد آینده تولید گفت: «در صورت ثبات شرایط اقتصادی و با برنامهریزی دقیق، ظرفیت تولید گوشت قرمز در داخل کشور میتواند ابتدا به یک میلیون تن و در ادامه، با اجرای برنامههای اصلاح نژاد و بهبود مدیریت، به یک میلیون و ۱۰۰ هزار تن در سال برسد.»
علیرغم ادامه داشتن خشکسالی، پیشبینی میشود با حمایت از دامداران و تأمین نهادهها، تولید گوشت قرمز در سال ۱۴۰۴ به حدود ۹۴۰ تا ۹۵۰ هزار تن برسد. (در حال حاضر متوسط تولید سالانه کشور نیز در همین حدود است).
آمار کشتار چرا افزایش یافت؟ آیا دام مولد کشتار میشود
گزارشها نشان میدهد که در نیمه نخست امسال، کشتار دام سبک در کشتارگاههای رسمی ۶ تا ۷ درصد نسبت به سال گذشته افزایش یافته است.
این مشاور توضیح داد که این افزایش، تنها به دلیل خشکسالی یا افزایش هزینههای تولید نیست. بلکه یکی از دلایل اصلی آن، افزایش ۲ تا ۵ درصدی جمعیت دام مولد در کشور طی سال ۱۴۰۴ بوده است. به عبارت سادهتر، چون جمعیت دام کشور بیشتر شده، به طور طبیعی آمار کشتار نیز بالاتر رفته است.
او همچنین در مورد نگرانیها درباره «کشتار دام مولد» شفافسازی کرد و گفت: «اینکه دامهای مولدی که پیر شدهاند (مانند گاو بالای ۷ سال یا گوسفند بالای ۷ سال) و دیگر توان تولید اقتصادی ندارند، از چرخه خارج و به کشتارگاه فرستاده شوند، یک فرآیند طبیعی و مدیریتی است. این کار برای حفظ بهرهوری گله انجام میشود و میتواند تا ۱۵ درصد از کشتار سالانه دامهای ماده را شامل شود.»
دیدگاهتان را بنویسید